泡小竹笋的做法大全家常：
1.清洗竹笋：将竹笋去皮，切去顶端，清洗干净。
2.焯水：将竹笋放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火焯水5分钟，捞出沥干水分。
3.泡制：将焯好水的竹笋放入干净的容器中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、干辣椒等调料，搅拌均匀，盖上盖子，放置阴凉处泡制1-2天即可食用。
4.食用：泡好的小竹笋可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食。
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