牛肉竹笋酱的做法最正宗的做法
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牛肉竹笋酱的做法最正宗的做法
牛肉竹笋酱是一道传统的川菜，主要原料是牛肉和鲜嫩的竹笋。下面是牛肉竹笋酱的最正宗的做法：
- 准备好牛肉和竹笋，将牛肉切成丝，竹笋切成片。
- 将牛肉丝用料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
- 加入竹笋片继续煸炒。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、清水烧开。
- 小火炖煮10分钟左右，直到牛肉和竹笋都熟透入味。
- 最后加入少许香油和味精调味即可。
这样做出来的牛肉竹笋酱色泽红亮，口感鲜嫩，味道醇厚，非常美味。
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