牛肚粥的做法：
1. 准备好牛肚、大米、姜、葱、盐、胡椒粉等食材。
2. 将牛肚清洗干净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 大米淘洗干净，加入适量的水，放入姜片和葱段，煮成米粥。
4. 将焯水后的牛肚放入米粥中，继续煮煮至牛肚变软烂。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
牛肚粥的家常窍门：
1. 焯水时加入少许料酒可以去腥味。
2. 煮粥时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。
3. 煮粥时可以加入一些鸡蛋，打散后加入粥中，搅拌均匀即可。
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