传统米面凉皮做法：
1. 将米浸泡4-6小时，然后用搅拌机将其磨成米浆。
2. 将米浆倒入锅中，加入适量的水，用中火煮沸，不断搅拌，直到变成半透明状。
3. 将煮好的米浆倒入平底容器中，放凉后切成薄片。
4. 将切好的米面放入开水中焯烫，捞出后放入冷水中冲洗。
5. 加入调料，如辣椒油、醋、蒜泥、花生酱等，即可食用。
现代快捷米面凉皮做法：
1. 准备一袋现成的米粉，加入适量的水搅拌均匀。
2. 将搅拌好的米浆倒入平底锅中，用中火煮沸，不断搅拌，直到变成半透明状。
3. 将煮好的米浆倒入平底容器中，放凉后切成薄片。
4. 将切好的米面放入开水中焯烫，捞出后放入冷水中冲洗。
5. 加入调料，如辣椒油、醋、蒜泥、花生酱等，即可食用。
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