梅州粽子的做法和配料

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梅州粽子的配料：

糯米、瘦肉、咸蛋黄、香菇、腊肠、虾米、花生、葱、姜、盐、酱油、糖、五香粉、油。

梅州粽子的做法：

1. 将糯米提前浸泡4-6小时，备用。

2. 瘦肉切成小块，加入盐、酱油、糖、五香粉腌制20分钟。

3. 咸蛋黄、香菇、腊肠、虾米、花生分别洗净备用。

4. 葱、姜切末备用。

5. 将糯米沥干水分，加入腌制好的瘦肉，拌匀。

6. 取一片粽叶，将叶子对折成漏斗状，放入一勺糯米，加入咸蛋黄、香菇、腊肠、虾米、花生、葱、姜，再加入一勺糯米，用手捏紧。

7. 将粽子用细绳绑紧，放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。

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