玫瑰裙蛋糕的做法

• 鸡蛋

玫瑰裙蛋糕的做法

材料：

  • 低筋面粉 100克
  • 玫瑰花瓣 适量
  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 80克
  • 牛奶 50毫升
  • 无盐黄油 50克
  • 泡打粉 1/4小勺
  • 柠檬汁 1/2小勺
  • 盐 1/4小勺
  • 淡奶油 200毫升
  • 糖粉 20克
  • 玫瑰花瓣 适量

步骤：

  1. 将玫瑰花瓣洗净，用吸水纸吸干水分，切碎备用。
  2. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净无油的容器中。
  3. 将牛奶和无盐黄油放入小锅中，用小火加热至黄油融化，熄火待凉。
  4. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，备用。
  5. 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，蛋黄糊挖起时呈细丝状，即可。
  6. 将步骤3中的牛奶黄油液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
  7. 将步骤4中的粉类混合物分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
  8. 将切碎的玫瑰花瓣加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
  9. 将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起小泡，分三次加入细砂糖中，继续打至硬性发泡。
  10. 将步骤9中的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
  11. 将蛋糕糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，用手轻轻震动烤盘，让蛋糕糊表面平整，放入预热至170度的烤箱中，中层，上下火，烤30分钟左右，取出晾凉。
  12. 将淡奶油和糖粉放入容器中，用电动打蛋器打至7分发，装入裱花袋中，裱花在蛋糕表面，撒上适量的玫瑰花瓣即可。

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