1. 准备材料：新鲜的青梅、盐、白糖、酒精。

2. 将青梅洗净晾干，用牙签在青梅上扎几个小孔，以便入味。

3. 在一个干净的容器中，放入青梅和适量的盐，搅拌均匀，腌制24小时。

4. 将腌制好的青梅取出，晾干表面的水分。

5. 在另一个干净的容器中，放入适量的白糖和酒精，搅拌均匀，然后将青梅放入容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天搅拌一次，腌制1-2周即可。

6. 腌制好的脆梅可以直接食用，也可以用来泡茶或者做成脆梅酒。

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