米线卤鸡肉的做法
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美食食谱
米线卤鸡肉的做法：
1. 准备食材：鸡腿肉、米线、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 鸡腿肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入八角、香叶、桂皮煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。
5. 加入清水，加盖煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精调味，继续炖煮10分钟。
7. 煮好的鸡肉捞出，将汤汁滤去杂质，放入米线煮熟，捞出沥干水分。
8. 将米线放入碗中，加入煮好的鸡肉和适量的汤汁，撒上葱花即可。
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