牛蹄筋是一种营养丰富的食材，可以制作成各种美味的凉菜。以下是几种常见的牛蹄筋凉菜做法：

材料：牛蹄筋、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、香菜。

做法：将牛蹄筋切成段，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，加入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐煮开，放入牛蹄筋煮熟。最后撒上香菜即可。

材料：牛蹄筋、葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋。

做法：将牛蹄筋切成段，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜、八角、香叶爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋煮开，放入牛蹄筋煮熟。最后捞出切片即可。

材料：牛蹄筋、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、料酒、水淀粉。

做法：将牛蹄筋切成段，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜爆香，加入醋、糖、盐、生抽、料酒煮开，放入牛蹄筋煮熟。最后用水淀粉勾芡即可。

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凉菜牛蹄筋的做法大全