凉拌卤牛肉的做法及配料
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美食食谱
凉拌卤牛肉的做法：
1. 准备食材：牛肉、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香油、辣椒油。
2. 牛肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，花椒、八角、香叶备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、八角、香叶煸炒出香味，加入适量水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐，煮开后放入牛肉片，煮至牛肉熟透。
5. 捞出牛肉片，放入碗中，加入适量卤汁，拌匀后放入冰箱冷藏。
6. 凉拌卤牛肉食用时，加入香油、辣椒油、葱花即可。
凉拌卤牛肉的配料：
牛肉、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香油、辣椒油。
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