捞汁小海鲜做法注意事项
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美食食谱
捞汁小海鲜做法：
1. 准备食材：小海鲜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、淀粉、香油。
2. 将小海鲜洗净备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4. 加入小海鲜煸炒，加入料酒煮至小海鲜变色。
5. 加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，再加入适量的淀粉勾芡。
7. 最后加入香油即可。
注意事项：
1. 煮小海鲜的时间不宜过长，否则口感会变差。
2. 加入调料时要适量，以免影响小海鲜的原味。
3. 勾芡时淀粉要先调成糊状，避免出现结块现象。
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