酱闷茄子的家常做法

• 家常菜

酱闷茄子的家常做法

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量水，放入煎好的茄子，烧开后转小火闷煮10分钟。

5. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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