砂锅闷茄子的做法
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美食食谱
砂锅闷茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成长段，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油、糖、醋、清水烧开。
4. 将腌制好的茄子放入锅中，翻炒均匀。
5. 盖上砂锅盖，小火焖煮20分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
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