麻辣鸭头
材料：鸭头、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、葱、大蒜、醋。
做法：
1.鸭头洗净，焯水去腥。
2.锅中放油，加入花椒和干辣椒爆香。
3.加入姜蒜末煸炒。
4.加入鸭头煸炒。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6.加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
7.加入香菜、葱、大蒜、醋翻炒均匀即可。
香辣鸭头
材料：鸭头、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、葱、大蒜、醋、豆瓣酱。
做法：
1.鸭头洗净，焯水去腥。
2.锅中放油，加入花椒和干辣椒爆香。
3.加入姜蒜末煸炒。
4.加入鸭头煸炒。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6.加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
7.加入豆瓣酱、香菜、葱、大蒜、醋翻炒均匀即可。
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