辣椒炒肉最正宗的做法大全
辣椒炒肉最正宗的做法大全
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法也有很多种。以下是一些最正宗的做法：
做法一：川味辣椒炒肉
材料：猪肉（肉质较嫩的部位）300克，青椒2个，红椒2个，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，糖适量，淀粉适量。
做法：1.将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；2.将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入适量油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用；4.再倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肉煸炒至变色；5.放入青椒、红椒、干辣椒煸炒，加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
做法二：湘味辣椒炒肉
材料：猪肉（肉质较嫩的部位）300克，青椒2个，红椒2个，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，糖适量，淀粉适量。
做法：1.将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；2.将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入适量油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用；4.再倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肉煸炒至变色；5.放入青椒、红椒、干辣椒煸炒，加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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