京酱包子的做法和配方
京酱包子的做法：
1. 准备好面粉、酵母、糖和水，将它们混合在一起，揉成面团，然后静置1小时。
2. 将猪肉剁成肉馅，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、鸡精、花椒粉、香油和水，搅拌均匀。
3. 将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄皮，包入肉馅，捏紧口部。
4. 在锅中加入适量的水，放入蒸架，将包子放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸15分钟。
5. 准备京酱、黄瓜丝、葱丝、香菜等配料。
6. 将蒸好的包子取出，撕开口，涂上京酱，放入黄瓜丝、葱丝、香菜等配料，即可食用。
京酱包子的配方：
面团：面粉500克、酵母5克、糖10克、水250毫升。
馅料：猪肉500克、葱50克、姜20克、盐10克、酱油20毫升、料酒20毫升、鸡精5克、花椒粉5克、香油10毫升、水50毫升。
京酱包子的配料：京酱、黄瓜丝、葱丝、香菜等。
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