简单茄子肉末的做法大全
茄子炒肉末
材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、油
步骤：
1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀；
4. 加入茄子翻炒，加入适量水焖煮5分钟；
5. 水分收干后加入淀粉勾芡即可。
茄子煲肉酱
材料：茄子、猪肉酱、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、油
步骤：
1. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；
3. 加入猪肉酱煸炒至变色，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀；
4. 加入茄子翻炒，加入适量水焖煮10分钟；
5. 水分收干即可。
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