瘦肉黄鳝粥做法：
1.准备好瘦肉、黄鳝、大米、姜、葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油等食材。
2.将大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮成米粥。
3.将黄鳝洗净，去头去尾，切成段。
4.将瘦肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
5.姜切成末，葱切成葱花备用。
6.热锅凉油，放入姜末爆香，加入黄鳝煸炒一下。
7.加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
8.加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。
9.将煮好的黄鳝和瘦肉倒入煮好的米粥中，加入盐、鸡精、葱花、香油调味即可。
10.最后再煮开一会儿即可。
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