灌汤黄鱼的做法
材料：
- 黄鱼1条（约500克）
- 猪骨1kg
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋2个
- 香油适量
步骤：
- 将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 将猪骨洗净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后捞出备用。
- 将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入料酒煮开。
- 将煮好的猪骨放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮2小时。
- 将炖好的猪骨捞出，取出骨头，留下猪骨汤备用。
- 将黄鱼放入锅中，加入猪骨汤，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，煮开后加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
- 最后加入适量的香油即可。
小贴士：
- 猪骨可以提高汤的鲜味，也可以让汤更加浓郁。
- 黄鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合用来做灌汤黄鱼。
- 加入鸡蛋可以让汤更加浓稠，口感更加丰富。
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