川菜爆鸭掌的做法大全
川菜爆鸭掌的做法
材料：
- 鸭掌500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 油适量
做法：
- 鸭掌洗净，焯水去腥，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入鸭掌煸炒均匀，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖和鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到鸭掌软烂入味。
- 最后加入香油翻炒均匀即可。
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