川菜红烧麂子肉的做法
川菜红烧麂子肉的做法
川菜红烧麂子肉是一道传统的川菜名菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
- 将麂子肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入麂子肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到麂子肉变得软烂入味。
- 最后加入少量的醋和香油，翻炒均匀即可。
川菜红烧麂子肉的做法比较简单，但需要耐心炖煮，才能让麂子肉入味变得软烂。
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