最正宗鲅鱼饼子做法
鲅鱼饼子是一道广东传统小吃，以鲅鱼肉为主要原料，加入适量的淀粉、葱姜等调料制成。以下是最正宗的鲅鱼饼子做法：
- 将鲅鱼肉剁成肉泥，加入适量的淀粉、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等调料，搅拌均匀。
- 将调好味的鲅鱼肉泥放入冰箱冷藏30分钟左右，让其更加紧实。
- 取出鲅鱼肉泥，用手搓成小球状，再压扁成饼状。
- 平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入鲅鱼饼子，小火慢煎至两面金黄即可。
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