辣椒酱腌鸭蛋的做法
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鸡蛋
辣椒酱腌鸭蛋的做法：
1. 准备材料：鸭蛋、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒、水。
2. 鸭蛋煮熟后，用勺子敲碎鸭蛋壳，不要敲破，让鸭蛋表面有裂纹，这样可以让调料更容易渗透。
3. 把鸭蛋放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐和料酒，煮10分钟。
4. 把鸭蛋捞出来，放入冷水中浸泡，去掉鸭蛋表面的膜。
5. 把辣椒酱、白糖、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒和水放入锅中，煮开后转小火煮10分钟。
6. 把鸭蛋放入锅中，煮5分钟后加入料酒，继续煮5分钟。
7. 关火后，让鸭蛋浸泡在汤汁中，待凉后放入冰箱冷藏，腌制2-3天即可食用。
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