芝士8寸蛋糕做法
芝士8寸蛋糕做法：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 60克
- 盐 1/4小勺
- 鸡蛋 3个
- 黄油 50克
- 牛奶 50克
- 芝士 100克
- 白砂糖 30克
- 柠檬汁 1/2小勺
- 淡奶油 200克
步骤：
- 将低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、盐混合均匀，过筛备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净无油无水的容器中。
- 将黄油和牛奶放入小锅中，小火加热至黄油融化，熄火，加入过筛的粉类，搅拌均匀，再加入芝士，搅拌至芝士融化，放凉。
- 将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入白砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋黄液加入芝士糊中，搅拌均匀，再分三次加入蛋白霜，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将烤箱预热至170度，将蛋糕糊倒入8寸圆形烤盘中，轻轻震动几下，放入烤箱中层，上下火，烤35-40分钟左右，取出晾凉。
- 将淡奶油加入适量糖粉，用电动打蛋器打至7分发，装入裱花袋中，挤花装饰即可。
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