正宗重庆粉蒸肉的做法
正宗重庆粉蒸肉的做法：
材料：
- 猪五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 米粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
步骤：
- 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精拌匀，腌制15分钟左右。
- 将腌制好的五花肉块码放在碗中，加入适量的米粉，用手将米粉均匀地抹在五花肉块上。
- 将蒸锅加水烧开，将码好的五花肉块放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
- 将蒸好的五花肉块取出，撒上白胡椒粉和花椒粉。
- 将葱姜蒜末和红辣椒末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、香油和少量盐，拌匀成蘸料。
- 将蒸好的五花肉块切成薄片，配上蘸料即可食用。
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