1. 准备材料：小鸡一只，葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油适量。

2. 将小鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，洗净后切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，放入腌制好的小鸡块中，加入适量的生抽、老抽、香油拌匀，腌制20分钟。

4. 将腌制好的小鸡块放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

1. 清蒸小鸡：将小鸡去毛、内脏、脚爪，洗净后切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

2. 蒜蓉蒸小鸡：将小鸡去毛、内脏、脚爪，洗净后切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟，放入蒸锅中，撒上蒜蓉，大火蒸20分钟即可。

3. 豆豉蒸小鸡：将小鸡去毛、内脏、脚爪，洗净后切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟，放入蒸锅中，撒上豆豉，大火蒸20分钟即可。

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