云南凉拌鬼火绿的做法
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云南凉拌鬼火绿的做法
鬼火绿是云南特色菜品之一，是一道口感清爽、味道鲜美的凉菜。以下是制作鬼火绿的步骤：
- 准备食材：鬼火绿、蒜泥、盐、鸡精、香油、醋、辣椒油。
- 将鬼火绿焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其口感更加清爽脆嫩。
- 将蒜泥、盐、鸡精、香油、醋、辣椒油混合成调味汁。
- 将鬼火绿捞出沥干水分，加入调味汁中拌匀即可。
鬼火绿的制作非常简单，但是要注意掌握好焯水的时间，以及调味汁的比例，才能做出口感和味道都很好的鬼火绿。
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