云南土豆铜锅饭的做法
材料：
- 米饭
- 土豆
- 瘦肉
- 青红椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 油
步骤：
- 将米饭洗净，加水浸泡30分钟。
- 土豆去皮切块，瘦肉切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入土豆和青红椒继续煸炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
- 将浸泡好的米饭放入铜锅中，加入煸炒好的土豆瘦肉和调料，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢煮熟即可。
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