温州清蒸小黄鱼的做法
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鱼的做法
温州清蒸小黄鱼的做法
清蒸小黄鱼是一道温州传统名菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作步骤：
- 准备好小黄鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切成丝备用。
- 在小黄鱼两面各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
- 将小黄鱼放入碗中，加入料酒、盐、味精、鸡精、生抽、葱姜蒜丝，腌制10分钟。
- 将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
- 将蒸好的小黄鱼取出，撒上葱花即可。
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