儋州红鱼干的做法
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鱼的做法
儋州红鱼干的做法
1. 准备新鲜的红鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干。
2. 在红鱼两面切几刀，用盐和料酒腌制20分钟。
3. 把腌制好的红鱼晾干，晾干后再用竹签在鱼身上扎几个小孔，方便入味。
4. 把晾干的红鱼放入烤箱中，烤制2小时左右，翻面再烤1小时左右，直到鱼身变干。
5. 取出晾凉，装入密封袋中保存。
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