香椿炸面鱼做法：
1.准备材料：鱼肉、香椿、面粉、淀粉、盐、料酒、姜、葱、辣椒等。
2.将鱼肉洗净，切成块状，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3.将香椿洗净，切成小段备用。
4.将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐和水，搅拌均匀成面糊。
5.将腌制好的鱼块沾上面糊，放入热油中炸至金黄色捞出备用。
6.将香椿放入锅中煸炒，加入适量的盐和辣椒，炒匀后放在炸好的鱼块上即可。
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