香椿炸面鱼的做法家常做法
香椿炸面鱼是一道美味的川菜，口感鲜美，做法简单。以下是家常做法：
材料：
- 草鱼一条
- 香椿适量
- 泡椒适量
- 面粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 鸡蛋适量
- 油适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生姜腌制10分钟。
- 香椿洗净切段，泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。
- 将面粉和鸡蛋打成面糊，加入适量的水搅拌均匀。
- 将草鱼片沾上面糊，放入热油中炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、泡椒煸炒出香味，加入香椿翻炒均匀。
- 将炸好的草鱼片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
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