笋烧排骨家常做法
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家常菜
笋烧排骨家常做法
材料：
- 猪肋排 500克
- 笋 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 猪肋排洗净切小块，焯水后捞出备用。
- 笋洗净切片备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪肋排煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过猪肋排，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入笋片，继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水，使肉质更加鲜嫩。
- 煮猪肋排时，可以加入一些料酒去腥。
- 煮笋片时，不要煮太久，否则会影响口感。
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