鲮鱼丸子的正宗做法
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鱼的做法
鲮鱼丸子的正宗做法
鲮鱼丸子是江浙一带的传统美食，制作方法简单，口感鲜美。以下是制作鲮鱼丸子的正宗做法：
- 将鲮鱼去骨，剁成泥状。
- 加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、鲍汁等调料，搅拌均匀。
- 将鲮鱼泥搓成小丸子，放入开水中煮熟。
- 捞出后放入冷水中过一遍冷水，让丸子更加筋道。
- 最后将丸子捞出沥干水，放入碗中，淋上热油、香菜末即可。
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