四川金椒鱼的做法
四川金椒鱼的做法
1. 鱼片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青红椒切丝，姜切丝，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒。
5. 加入鱼片翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉烧开收汁即可。
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