广东清蒸水鱼的做法
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鱼的做法
广东清蒸水鱼的做法
1. 准备材料：活鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、清汤、香油、胡椒粉。
2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝备用。
4. 在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
5. 将葱姜蒜丝放在鱼身上。
6. 在锅中加入清汤和生抽，大火烧开后放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10分钟。
7. 关火后，撒上胡椒粉和香油即可。
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