材料：山药、辣椒、木耳、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、色拉油。

做法：

1.山药去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。

2.辣椒去籽切段，木耳泡软切丝，瘦肉片加盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。

3.葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量色拉油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

5.放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

6.放入山药片、辣椒段、木耳丝翻炒均匀。

7.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

材料：山药、辣椒、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、色拉油。

做法：

1.山药去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。

2.辣椒去籽切段，木耳泡软切丝，鸡蛋打散备用。

3.葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量色拉油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

5.放入山药片、辣椒段、木耳丝翻炒均匀。

6.倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

7.加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

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