肉茄子盒子的做法
肉茄子盒子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 150克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至软烂，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量水烧开，放入茄子煮至汤汁浓稠。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀，关火。
- 将炒好的茄子倒入盘中，压实，倒扣在盘中，撒上葱花即可。
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