肉炒茄子的家常做法

肉炒茄子的家常做法

材料:

  • 茄子
  • 瘦肉
  • 葱姜蒜
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 淀粉

步骤:

  1. 茄子洗净去蒂切成小段,放入盐水中浸泡10分钟,捞出沥干备用。
  2. 瘦肉切成小丁,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 锅中倒入适量油,烧热后放入茄子煸炒至表面微焦软烂,盛出备用。
  5. 锅中再倒入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
  6. 放入煸炒好的茄子继续翻炒均匀,加入适量水烧开后转小火焖煮5分钟。
  7. 最后加入少许生抽调味即可。

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