肉炒茄子的家常做法
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家常菜
肉炒茄子的家常做法
材料:
- 茄子
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 淀粉
- 油
步骤:
- 茄子洗净去蒂切成小段,放入盐水中浸泡10分钟,捞出沥干备用。
- 瘦肉切成小丁,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油,烧热后放入茄子煸炒至表面微焦软烂,盛出备用。
- 锅中再倒入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
- 放入煸炒好的茄子继续翻炒均匀,加入适量水烧开后转小火焖煮5分钟。
- 最后加入少许生抽调味即可。
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