野生小螃蟹的做法
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美食食谱
野生小螃蟹的做法：
1. 将野生小螃蟹放入清水中浸泡30分钟，让其排出泥沙和杂质。
2. 准备一锅开水，加入适量的盐和姜片，水开后放入螃蟹，煮10分钟左右。
3. 捞出螃蟹，放入冰水中浸泡5分钟，让其肉质更加饱满。
4. 取出螃蟹，用刀将腹部和腿部的壳剪开，取出蟹黄和蟹肉。
5. 将螃蟹肉和蟹黄分别用清水洗净，沥干水分备用。
6. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料，热锅凉油，爆香调料。
7. 加入螃蟹肉和蟹黄，翻炒均匀，加入适量的盐和料酒，炒匀即可。
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