牛羊肉泡馍的正宗做法
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美食食谱
牛羊肉泡馍的正宗做法
牛羊肉泡馍是陕西省西安市的传统美食，是将煮熟的牛肉和羊肉切成小块，加入各种调料和面饼一起煮熟，最后将泡软的馍馍放入碗中，倒入煮好的牛羊肉汤，再加上肉块和各种蔬菜，即可食用。
以下是牛羊肉泡馍的正宗做法：
- 准备食材：牛肉、羊肉、面饼、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、料酒、盐、生抽、老抽、醋、辣椒油、香菜、蒜泥、豆腐乳。
- 将牛肉和羊肉分别切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 大葱、姜、蒜切末，香叶切碎。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉和羊肉，煸炒至变色。
- 加入足量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，至肉烂汤浓。
- 将面饼切成小块，放入热水中煮熟，捞出备用。
- 将泡软的馍馍放入碗中，倒入煮好的牛羊肉汤，再加上肉块和各种蔬菜。
- 最后，根据个人口味加入适量的醋、辣椒油、蒜泥、豆腐乳和香菜即可食用。
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