米酒蒸鱼
材料：鲈鱼一条，葱姜适量，米酒适量，盐适量，生抽适量，香油适量。
做法：
1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段，用盐和生抽腌制10分钟。
2. 葱姜切成丝，铺在鱼上。
3. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，倒入适量的米酒。
4. 大火蒸10分钟，关火后再蒸5分钟。
5. 蒸好后淋上香油即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条，葱姜适量，米酒适量，盐适量，生抽适量，香油适量。
做法：
1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段，用盐和生抽腌制10分钟。
2. 葱姜切成丝，铺在鱼上。
3. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，倒入适量的米酒。
4. 大火蒸10分钟，关火后再蒸5分钟。
5. 蒸好后淋上香油即可。
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼一条，葱姜适量，米酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香油适量。
做法：
1. 鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段，用盐和生抽腌制10分钟。
2. 葱姜切成丝，放入锅中爆香。
3. 将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的米酒，煮至酒精挥发。
5. 加入适量的老抽和糖，加水没过鱼身，煮至汤汁浓稠。
6. 淋上香油即可。
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