米酒蒸鱼
材料:鲈鱼一条,葱姜适量,米酒适量,盐适量,生抽适量,香油适量。
做法:
1. 鲈鱼去鳞去内脏,洗净后切成两段,用盐和生抽腌制10分钟。
2. 葱姜切成丝,铺在鱼上。
3. 在蒸锅中加入适量的水,放入蒸架,将鱼放在蒸架上,倒入适量的米酒。
4. 大火蒸10分钟,关火后再蒸5分钟。
5. 蒸好后淋上香油即可。
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼一条,葱姜适量,米酒适量,盐适量,生抽适量,香油适量。
做法:
1. 鲈鱼去鳞去内脏,洗净后切成两段,用盐和生抽腌制10分钟。
2. 葱姜切成丝,铺在鱼上。
3. 在蒸锅中加入适量的水,放入蒸架,将鱼放在蒸架上,倒入适量的米酒。
4. 大火蒸10分钟,关火后再蒸5分钟。
5. 蒸好后淋上香油即可。
红烧鲫鱼
材料:鲫鱼一条,葱姜适量,米酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,香油适量。
做法:
1. 鲫鱼去鳞去内脏,洗净后切成两段,用盐和生抽腌制10分钟。
2. 葱姜切成丝,放入锅中爆香。
3. 将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的米酒,煮至酒精挥发。
5. 加入适量的老抽和糖,加水没过鱼身,煮至汤汁浓稠。
6. 淋上香油即可。
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