苦瓜烧排骨的做法川味
苦瓜烧排骨的做法川味
材料：
- 苦瓜1根
- 猪排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香油适量
做法：
- 苦瓜去皮去籽，切成小段备用。
- 猪排骨洗净，焯水去血水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪排骨煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，烧开后转小火煮30分钟。
- 加入苦瓜，继续煮10分钟左右，直到苦瓜变软烂。
- 加入香油翻炒均匀即可。
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