回锅红烧猪蹄的做法
回锅红烧猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成块状，放入锅中加入清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮1小时左右，至猪蹄变得很软。
- 将煮好的猪蹄捞出，放入冷水中浸泡10分钟，然后用刀将猪蹄肉切成薄片。
- 热锅凉油，将豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香，加入猪蹄肉翻炒均匀。
- 加入老抽、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让猪蹄肉入味。
- 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
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