红闷牛腩的做法大全集
红闷牛腩的做法大全集
红闷牛腩是一道非常美味的川菜，口感鲜美，肉质酥烂，深受广大食客的喜爱。下面是红闷牛腩的做法大全集：
做法一：红烧牛腩
1. 牛腩切块，焯水后捞出备用；
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛腩煸炒至表面变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，翻炒均匀；
4. 加入足量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，至牛腩变得酥烂入味即可。
做法二：川味红烧牛腩
1. 牛腩切块，焯水后捞出备用；
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛腩煸炒至表面变色；
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，翻炒均匀；
4. 加入足量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，至牛腩变得酥烂入味即可。
做法三：酱爆牛腩
1. 牛腩切块，焯水后捞出备用；
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛腩煸炒至表面变色；
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，至牛腩变得酥烂入味；
5. 加入葱姜蒜末、青红椒丝、花生米、芝麻翻炒均匀即可。
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