耙碗豆汤的做法
材料：
- 耙碗豆 1 杯
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 西红柿 2 个
- 大蒜 2 瓣
- 橄榄油 2 汤匙
- 盐和黑胡椒适量
- 水 4 杯
- 香菜叶或欧芹叶适量
步骤：
- 将耙碗豆浸泡在水中 2 小时，然后沥干备用。
- 将洋葱、胡萝卜和西红柿切成小块，大蒜切碎备用。
- 在大锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。
- 加入胡萝卜和西红柿，煮 5 分钟。
- 加入耙碗豆和水，煮沸后转小火煮 30 分钟。
- 用搅拌器将汤搅拌成细腻的糊状，加入盐和黑胡椒调味。
- 将汤倒入碗中，撒上香菜叶或欧芹叶即可。
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