酸菜碗豆汤的做法
材料：
- 碗豆250克
- 酸菜100克
- 瘦肉片100克
- 姜片适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将碗豆提前泡发，泡发时间不宜过长，一般2-3小时即可。
- 将瘦肉片切成薄片，酸菜切成小块。
- 热锅凉油，放入姜片和葱花爆香。
- 放入瘦肉片煸炒至变色。
- 加入酸菜煸炒，炒出香味。
- 加入泡发好的碗豆，加入清水。
- 大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到碗豆煮烂。
- 加入盐和鸡精调味即可。
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