鱼头鱼籽火锅的做法
材料：
- 鲜鱼头1个
- 鱼籽适量
- 豆腐皮适量
- 豆腐1块
- 莲藕适量
- 金针菇适量
- 青菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼头清洗干净，切成块状备用。
- 将豆腐切成块状备用。
- 将莲藕切成片状备用。
- 将金针菇切去根部，洗净备用。
- 将青菜洗净备用。
- 将姜和蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入鱼头煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，煮开后转小火煮30分钟。
- 将豆腐、莲藕、金针菇、青菜和鱼籽放入锅中，煮至熟透。
- 加入适量的盐和鸡精调味即可。
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