嘎牙子鱼炖茄子的做法
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鱼的做法
嘎牙子鱼炖茄子的做法
材料：
- 嘎牙子鱼一条
- 茄子两个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将嘎牙子鱼洗净，切成块状备用。
- 茄子洗净，去皮，切成滚刀块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 放入茄子块，继续煮10分钟左右，直到茄子软烂。
- 出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜末。
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