嘎牙鱼炖茄子的家常做法
嘎牙鱼炖茄子是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是具体的做法：
材料：
- 嘎牙鱼一条
- 茄子三个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将嘎牙鱼洗净，切成块状备用。
- 茄子去皮，切成滚刀块。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入嘎牙鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入茄子块，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。
- 撒上香菜即可。
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